永康肉麥餅
來源：浙江招商網 瀏覽：次
中招網訊：永康肉麥餅是一種餡餅，這可是永康的“特產”哦，外地人稱之為“永康食果”。永康農家在豐收喜慶季節向有制作肉麥餅作為佐餐的傳統。相傳北宋兵部侍郎胡則就很喜歡吃肉麥餅，回到故里，總要吃上幾只。至今永康旅外人士能做肉麥餅者，興致來時同樣要做點肉麥餅嘗鮮；旅外人士回故里，家鄉親人也喜歡烤幾個肉麥餅供親人品嘗。
永康肉麥餅以制作簡便，配料講究，做工考究，價廉物美，別具風味而聞名。餡分二種，一種是豬肉加咸菜（用雪里蕻腌制而成），一種是豬肉加永康特有的霉干菜（咸菜晾干，上鍋蒸后曬干而成），烤肉麥餅的鍋大多采用淺而平的平底鍋，鍋下則放置木炭，這樣烤熟的肉麥餅餅體飽滿、皮黃帶軟，食之滿口香脆。
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