甌海桔絡(luò)魚(yú)腦
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魚(yú)腦亦稱(chēng)明骨，是鯊魚(yú)軟骨的干制品。明骨經(jīng)浸發(fā)去腥后，晶瑩透明，質(zhì)感柔滑。用明骨和蜜桔合烹成羹，爽滑香甜，微酸適口，是溫州常見(jiàn)的甜菜
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