舟山咸菜大黃魚(yú)
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舟山群島海域是大黃魚(yú)的主要產(chǎn)地之一，大黃魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，有很高的經(jīng)濟(jì)和藥用價(jià)值，鮮食可紅燒、清燉、生炒等，烹調(diào)幾十種風(fēng)味各異的菜肴。
咸菜大黃魚(yú)是定海人待客的家常菜。
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