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    金安鄉招商網訊：麗江綠豆是蠶豆的一個變種，因其富含花青素、葉綠素等物質而呈現出“白皮綠子”的特點。簡單說就是麗江綠豆的心是綠色的，而別的地區生產的蠶豆心是白色的，所以叫麗江綠豆又稱透心綠豆。該品種富含葉綠素、鉀、鐵等多種物質，對人體有較高的營養價值，它在麗江地區有獨特的生存條件，是麗江特有的品種。這種蠶豆的維生素等營養物質含量較一般蠶豆高，且有純香回甜的特殊口感。小綠豆主要分布在麗江壩區的金雞、河圖、漢莊等鄉鎮的部分村社，年播種面積在3000畝左右，一般單產每畝150公斤，年總產量在450噸左右。