新疆新疆兵團(tuán)塔巴
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中招網(wǎng)訊：塔巴是哈薩克族牧民用來(lái)烤餅的專(zhuān)用鍋。這種鍋是生鐵鑄造成的，圓形，直徑約30厘米，形狀和漢族的平底鍋相似。這種鍋雖是平底，但鍋沿較深。鍋底和鍋沿都較厚。使用時(shí)兩個(gè)鍋要扣起來(lái)，把發(fā)面餅放在中間，鍋的上下都放點(diǎn)燃的干牛糞，使餅受熱均勻，烤出來(lái)的餅脆而香。由于鍋沿深，烤出來(lái)的餅很厚，可達(dá)7~8厘米，外面焦黃，中間松軟，味道很香。
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