廣漢市鮮花餅
來源：四川招商網 瀏覽：次
中招網訊：形似牡丹盛開，因似得名。先將鮮玫瑰花去蒂，用清水洗凈，加入白糖、熟面粉、熟豬油和勻，用力揉搓成茸后就成為餡心。在面粉中加入熟豬油搓均勻成為酥面。再用面粉、熟豬油和清水揉勻成油水面。把酥面和油水面分成劑子，然后將油水面劑子按扁，包入一個酥面劑子，搟成薄片，由外向內裹成圓筒，再順起壓平搟長，先疊一小半，再將剩余的一個半疊在上面，搟成圓餅皮，逐一做完。然后取餅皮一個包入餡心，將封口向下按壓成圓餅，在餅中心點一紅色圓點。火候取中火，用平鍋下熟豬油，燒至4成熱時改用小火，放入面餅，炸約七、八分鐘至皮酥浮起即成。餅餡用鮮玫瑰花和冰糖渣等作原料，油炸而成。
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