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“福洪杏”的營養價值很高，鈣、磷、鐵、蛋白質的含量在水果中都是較高的，并含有較多的抗癌物質，每百克中含胡蘿卜素1.79毫克，為蘋果的22倍，含維生素C7毫克。鮮杏富含多種營養成分和人體必需的微量元素，可用于鮮食、深加工產品杏茶、杏脯、杏漿、杏干、杏醬、杏丹皮、杏汁、杏罐頭等，有防癌抗癌、延緩衰老之功效。鮮杏渾身是寶，可食部分營養豐富，含有多種有機成分和人體必須的維生素和無機鹽類，長期食用能改善人體血液循環、抵抗感染，有助于減輕憂郁和失眠，提高記憶力，增強免疫力，同時它還具有抗衰老、潤肺養液、健胃消食等作用。最近國際醫學界發現，杏中富含的維生素B17能有效抑制和殺死癌細胞、緩解癌痛，有防癌、治癌的功效。杏仁還有止咳、平喘、潤腸、通便之功能，有心臟病的人宜多食用。特別是老人，經常吃杏仁，會讓人老而健壯，心力不倦，并能滋陰生津、寬中下氣、軟化血管等，實屬滋補良藥。