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章丘鮑芹
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    章丘鮑芹種植歷史悠久。據《章丘地名志》和劉、萬二姓《族譜》記載:“元代,鮑姓在此建村,以姓氏命名”,已有一千多年的歷史了。清咸豐五年(1855年),黃河決口入山東奪大清河入海,小清河也遭淤塞,其支流泄洪更為困難;又因從鮑家萬家口,經高家莊、漯河崖到柳塘口段地勢較高,以上河段水大、土沃,適宜種植芹菜。由此可知,到了清代鮑家已大面積種植芹菜了。鮑家村先民在幾百年的“育優汰劣”中,培育出了實心芹菜“大青秸”(現稱鮑家芹菜或鮑芹)。特別是近年以來,加大了科技投入,按照有機蔬菜種植要求,全部撒施有機肥,噴灑牛奶作葉面肥,采用高頻振頻殺蟲燈和粘蟲板殺滅害蟲,自然生長,為陽光下的綠色食品。產品為盒裝,主要種類有菜、芯、芽三大類種,銷往省城及全國各大城市,供不應求。“鮑家芹菜”已于2009年1月14日通過了農業部有機轉換產品認證。鮑家芹菜植株高大、根系發達,色澤翠綠,莖柄充實肥嫩,入口香脆微甘,嚼后無絲無渣,芹芯生食,芹香濃郁,爽口生津,回味無窮,是本芹中的稀有品種。適應多種烹飪,有“鮑芹沒有鮑魚價貴,鮑魚不如鮑芹味美”的美譽,是芹菜中的佼佼者。章丘大蔥、明水貢米、鮑家芹菜被譽為章丘三寶。“章丘大蔥名揚世界,鮑家芹菜香飄四海”是對鮑家芹菜的真實寫照。

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