湟中縣拉條
來源：青海招商網(wǎng) 瀏覽：次
又叫“拉面”或“捋條”，是青海人民的一種傳統(tǒng)地方風(fēng)味食品，它和飯館兒里賣的拉面從加工到配料上有很多的不同，湯汁的勾兌也各有特點。
拉條面的和法和面片面的和法大體相同。不過，拉條的面團要多揉一揉，且稍軟一些，待面醒后才能拉。
在當(dāng)?shù)孛耖g說法中，拉條一般有兩種叫法：扁形的一種“蹬匝皮”和“馬肚帶”；圓形的一種叫做“圓桿兒”。
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