廬山云霧茶，香——爽而持久，味——醇厚而含甘，歷來被飲者視為珍品。系我國十大名茶之一，始產于漢代，已有一千多年的栽種歷史，宋代列為“貢茶”。
廬山云霧茶以“味醇、色秀、香馨、液清”而久負盛名。暢銷國內外。仔細品嘗，其色如沱茶，卻比沱茶清淡，宛若碧玉盛于碗中。它的味道，類似“龍井”，卻比龍井更加醇厚，若用廬山的山泉沏茶焙茗，就更加香醇可口。
風味獨特的云霧茶，由于受廬山涼爽多霧的氣候及日光直射時間短等條件影響，形成其葉厚，毫多，醇甘耐泡，含單寧，芳香油類和維生素較多等特點，不僅味道濃郁清香，怡神解瀉，而且可以幫助消化，殺菌解毒，具有防止腸胃感染，增加抗壞血病等功能。——朱德同志有詩云：“廬山云霧茶，味濃性潑辣，若得長時飲，延年益壽法”。
廬山云霧茶古稱“聞林茶”，宋朝時奉為“貢茶”，后因廬山的茶樹生長在云霧繚繞的山腰而從明代起始稱“廬山云霧茶”，至今已有三百多年歷史。
廬山云霧茶的主要茶區在海拔800米以上的含鄱口、五老峰、漢陽峰、小天池、仙人洞等地，這里由于江湖水氣蒸騰而形成云霧，常見云海茫茫，一年中有霧的日子可達195天之多。由于這里升溫比較遲緩，因此茶樹萌發多在谷雨后，即4月下旬至5月初。由由于萌芽期正值霧日最多之時，因此造就了云霧茶的獨特品質。尤其是五老峰與漢陽峰之間，終日云霧不散，所產之茶最佳。
由于獨特的氣候條件，云霧茶比其他茶的采摘時間晚，一般在谷雨后至立夏之間才開始采摘。采摘時以一芽一葉初展為標準，長約3厘米。云霧茶的制法，歷代以來迭經改進，品質也日趨提高。共分為九道工序：殺青、抖散、揉捻、炒二青、理條、搓條、揀剔、提毫、烘干。
廬山云霧茶芽肥綠潤多毫，條索緊湊秀麗，香氣鮮爽持久，滋味醇厚甘甜，湯色清澈明亮，葉底嫩綠勻齊，是綠茶中的精品，以“味醇、色秀、香馨、液清”而久負盛名。廬山山好、水好、茶也香，自古就有“峰奇山秀茶香”之說，若用廬山的山泉沏茶焙茗，其滋味更加香醇可口。
廬山云霧茶的沖泡也采用上投法，先在玻璃杯或白瓷杯中注入75~85度的熱開水，然后取茶投入，當看到杯中的茶葉慢慢舒展開來，心情也會隨之慢慢舒展開來。品時茶色綠潤清亮，水色碧綠，香味醇厚，鮮甘耐泡。
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