鎮(zhèn)江鍋蓋面
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中招網(wǎng)訊：很多人都知道，鎮(zhèn)江有“三怪”：香醋擺不壞，肴肉不當(dāng)菜，面鍋里面煮鍋蓋。鍋蓋面就是“三怪”里的一怪。關(guān)于鍋蓋面，鎮(zhèn)江人愛(ài)吃，漸漸地在外地也有了些名聲。但到底什么是鍋蓋面呢？我這個(gè)鎮(zhèn)江人以前根本沒(méi)怎么特意關(guān)注過(guò)。這次和境由心造交流起這個(gè)問(wèn)題，倒促使我去稍微詳細(xì)地了解一些情況了。鍋蓋面，顧名思義，就是跟鍋蓋有關(guān)的面條啰——就是用大鍋下面條，上面蓋個(gè)小鍋蓋，小鍋蓋在水面上浮著，這樣下出來(lái)的面條很有勁道，不軟不硬，很好吃。說(shuō)白了，鍋蓋面，是一種下面條的方法，而不是面條的品種。
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