南明蓋碗茶
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蓋碗茶，以其茶具而得名。這種茶具由三部分構成：茶蓋、茶碗、茶船。其寓意為“天蓋之，茶蓋；地載之，茶船；人育之，茶碗。”它體現了蜀人樸素的人文思想。蓋碗茶，碗上加蓋，既可保溫，蒸發茶葉，加濃茶味，卸下茶蓋，又可散熱，使其溫涼適宜。茶水須趁熱而飲，方能沁脾、提神、清心。品茶時左手用茶船托起茶碗，右手用茶蓋斜扣或半扣茶碗，嘴就從茶碗與茶蓋縫隙間細吮茶水，不僅可以避免茶葉入口，又十分優雅愜意。蓋碗泡出精氣神，茶之品、茶之性、茶之韻，盡在這蓋碗茶之中。
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