湛江白切雞
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廣東不少地方有吃白切雞的習(xí)慣，但湛江人尤其喜愛(ài)白切雞。湛江人做白切雞一重選雞，二重煮雞，三重配味。所選雞均為本地細(xì)骨農(nóng)家雞，煮雞要求慢火煮浸，熟至八九成即可；配料用沙姜、蒜茸。因此本地的白切雞特別肉嫩骨香，十分可口。市面上及酒店出售的白切雞每公斤價(jià)在30～50元。
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