隴南木耳屬
來源：甘肅招商網 瀏覽：次
中招網訊：木耳屬毛木耳類，具有朵大肉厚、烏黑光潤、質地柔軟、滑而帶爽、氣味清香等特點，早在200多年前就聞名遐邇，行銷國內外市場。我國采食、利用木耳的歷史十分悠久。遠在公元6世紀30年代，北魏農學家賈思勰在《齊民要術》中寫道：“木耳菹：取棗、桑、榆、柳樹邊生，猶軟濕者。干即不中用，柞木耳亦得。煮五沸，去腥汁，出，置冷水中，凈洮。又著酢漿水中洗出，細縷切訖。胡荽、蔥白，少著。取香而已。下豉汁，醬清及酢，調和適口。下姜、椒末。甚滑美。”將木耳的生長及食用方法描述得非常細致。現在，木耳的用途比北魏時廣泛得多，甘肅僅用康縣木耳制作的菜肴就達上百種，是各種宴會上的常見珍饈。
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