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中招網訊：蕓豆糕是老北京的名小吃。若追溯它的起源，皇帝的年代就有了，是典型的宮廷小點，與豌豆黃齊名。其實蕓豆糕原本屬于老北京的民間小吃。盛行于街頭巷尾。據說通常是有小販背一圓木桶，上蒙白布，內裝白蕓豆泥，可做成帶餡的小餅和蘋果，亦可這樣用云豆泥包上餡料，大多是紅豆沙或山楂糕，揉成團，逐個摁在月餅模子里，然后磕出。小巧玲瓏，煞是好看。蕓豆糕色澤雪白，質地柔軟，吃在嘴里香甜爽口，軟而不膩。后來據說是因為慈禧聽到大街上的叫賣聲，引入宮中，一吃則欲罷不能。于是把此人留在宮中，蕓豆糕變成了慈禧的御用甜點。蕓豆糕與豌豆黃，艾窩窩一樣，通常是清明時節的小吃。