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上海消保委公示冰淇淋三成樣品大腸菌群超標(biāo)

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本報(bào)訊（記者薛慧卿）市消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)日前公布本市流通領(lǐng)域冰淇淋比較試驗(yàn)結(jié)果，22件樣品中有10件不符合標(biāo)準(zhǔn)，不符合率為45.5%，部分樣品菌落總數(shù)和大腸菌群超標(biāo)。

受檢的冰淇淋分為兩大類：普通冰淇淋和軟冰淇淋。普通冰淇淋是經(jīng)過(guò)相關(guān)工藝制成冷凍食品，一般是由工廠生產(chǎn)的工業(yè)化預(yù)包裝產(chǎn)品。軟冰淇淋是指在制作售賣現(xiàn)場(chǎng)，用冰淇淋漿料或冰淇淋粉加水調(diào)和后，無(wú)需硬化，有一定堆起性的產(chǎn)品。檢測(cè)顯示，22件樣品中，有10件樣品不符合標(biāo)準(zhǔn)。不符合指標(biāo)主要為菌落總數(shù)與大腸菌群，致病菌、重金屬、甜味劑、三聚氰胺指標(biāo)均符合標(biāo)準(zhǔn)。

本次試驗(yàn)中，冰淇淋大腸菌群超標(biāo)現(xiàn)象尤為突出，共有8件產(chǎn)品該項(xiàng)指標(biāo)不符合標(biāo)準(zhǔn)，占受檢樣品的36.4%：如由上海麥科餐飲管理有限公司豐和路店銷售的香草圣代冰淇淋[標(biāo)稱商標(biāo)DOUNTKING（多樂(lè)星）、生產(chǎn)日期2012.06.27]和上海明古連食品貿(mào)易有限公司銷售的原味香草冰淇淋[規(guī)格型號(hào)：90克/杯、標(biāo)稱商標(biāo)Andersen’s（OFDEN-MARK）IceCream、生產(chǎn)日期2012.06.26。專家分析，大腸菌群超標(biāo)的主要原因是二次污染，如加工器具沒(méi)有定期清洗消毒，操作人員在上完衛(wèi)生間后洗手不徹底，個(gè)人衛(wèi)生狀況未達(dá)標(biāo)等，直接影響最終產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況。

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